网上有关“我国古代的馒头最早是”话题很是火热，小编也是针对我国古代的馒头最早是寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
馒头，古称“蛮头”，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，为“包子”的本称，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。馒头是三国时期最早出现的，由诸葛亮发明。在三国时期，诸葛亮为安定后方而进军西南，横渡泸水时，因瘴气熏天，毒液漫流，过河士兵中体弱者多触水致死，军队难以挺进，诸葛亮心急如焚，只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，于是命令杀牛宰猪，包成面团，投于水中以示供奉，后来，民间习此风俗，在古代，馒头文化丰富，宋代诗人陆游曾有诗句：昏昏雾雨暗衡茅，儿女随宜治酒肴，便觉此常如在蜀，一盘笼饼是豌巢，诗后自注道猪肉作馒头之馅，曹雪芹在《红楼梦》中说庙中做馒头，说明清代时期馒头已扩大了食用范围。
不是他发明的，只是最早他起名叫‘蛮头’，今讹而为馒头
一 “馒头”最早的名字叫什么：
现在我们吃的“馒头”在古代，最早叫“面起饼”。
后来还有很多叫法，比如，蛮头，笼饼， 玉柱， 灌浆，饾饤等等。
其实，即使到了现代，馒头的叫法仍然很混乱。比如我国北方地区把无馅的也叫做“馍”、“卷子”，也有叫做“包子”的。
南方之有焰馒头的，也有叫做“面兜子”、“汤包”的。
我们吃馒头的历史，至少可以追溯到战国时期。
《事物绀珠》里有记载“秦昭王作蒸饼”，萧子显在《齐书》中亦有言，朝廷规定太庙祭祀时用“面起饼”，意思就是“入酵面中，令松松然也”。
因此，“面起饼”是中国最早的馒头。
二：馒头的发展历史：（以历史朝代为序）
到了明代，明人加郎瑛的在《七修类稿》一本书里有记载：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。”
自诸葛亮以馒头代替人头祭泸水之后，馒头刚开始就成为宴会祭享的陈设之用。晋束晰《饼赋》：“三春之初，阴阳交至，于时宴享，则馒头宜设。”三春之初，冬去春来，万象更新。俗称冬属阴，夏属阳，春初是阴阳交泰之际，祭以馒头，为祷祝一年之风调雨顺。当初馒头都是带肉馅的，而且个儿很大。
到了晋朝以后，有一段时间，古人把馒头也称作“饼”。凡以面揉水作剂子，中间有馅的，都叫“饼”。《名义考》：“以面蒸而食者曰‘蒸饼’，又曰‘笼饼’，即今馒头。”
到了唐代，馒头的形态变小，有叫作“玉柱”、“灌浆”的。
在《汇苑详注》一本书中也有记载：“玉柱、灌浆，皆馒头之别称也。”
南唐时，又有“字母馒头”。唐人徐坚《初学记》把馒头写作“曼头”，《梦粱录》中，又作“馒〔设换成饣〕”。《集韵》：“〔设换成饣〕音豆，与饾同，饤也”。”“饤”又作“〔月丁〕”，《玉篇》：贮食之义。《玉海》：“唐，少府监御馔，用九盘装垒，名‘九饤食’。今俗燕会，粘果列席前，曰‘看席饤坐’。古称‘饤坐’，谓饤而不食者。按《唐书·李远传》云：‘人目为钉会梨。’今以文词因袭，累积为饾饤。”这就是说，“饤”其实从“钉”来，“饾饤”是指供观觉的看席。韩愈有诗；“或如临食案，肴核纷饤饾。”可见当时馒头是作为供观赏的看席。但“饾饤”指的是点心之类，也就是把馒头列为了点心。
到了宋代，当时的馒头成为大学生的经常食用的点心，所以《武林旧事》中称：“羊肉馒头”、“大学馒头”。
岳珂有《馒头》诗：“几年大学饱诸儒，薄枝犹传笋蕨厨。公子彭生红缕肉，将军铁枚白莲肤。芳馨正可资椒实，粗泽何妨比瓠壶。老去牙齿辜大嚼，流诞才合慰馋奴。”
到了清代，馒头的叫法出现了分歧：北方把无馅的叫做“馒头”，有馅的叫做“包子”。
而南方则把有馅的叫做“馒头”，无馅的也有称作“大包子”的。
《清稗类钞》里有记载：“馒头，一曰馒首，屑面发酵，蒸熟隆起成圆形者。无馅，食时必以肴馒头佐之。”“南方之所谓馒头者，亦屑面发酵蒸熟，隆起成圆形，然实为包子。包子者，宋已有之。《鹤林玉露》曰：有士人于京师买一妾，自言是蔡大师府包子厨中人。一日，令其作包子，辞以不能，曰：‘妾乃包子厨中缕葱绿者也。’盖其中亦有馅，为各种肉，为菜，为果，味亦咸甜各异，惟以之为点心，不视为常餐之饭。”但《清稗类钞》又把有甜馅者称“馒头”。“山药馒头者，以山药十两去皮，粳米粉二合，白糖十两，同入擂盆研和。以水湿手，捏成馒头之坯，内包以豆沙或枣泥之馅，乃以水湿清洁之布，平铺蒸笼，置馒头于上而蒸之。至馒头无粘气时，则已熟透，即可食。”
三： 馒头的名字的由来：
馒头的叫法，知道今天仍然很混乱。
比如北方把无馅的，有的也叫做“馍”、“卷子”，也有叫做“包子”的。
南方的有焰的馒头，也有叫做“面兜子”、“汤包”的。
现时不管什么样的有馅的无馅的馒头，其实都距诸葛亮当初创制的馒头相去过远。馒头的馒字，最早作“〔曼字的又换成方〕”。卢湛《祭法》：“春祠用〔曼字的又换成方〕头。”荀氏《四时列馔传》：“春祠有〔曼字的又换成方〕头饼。”
查唐赵〔磷字换成王字旁〕《因话录》，则有另外的说法：“馒头本是蜀馔（此说，似乎在诸葛亮之前已有馒头），世传以为诸葛亮征南时以肉面像人头而为之。流传作‘馒’字，不知当时音义如何，适以欺瞒同音。孔明与马谡谋征南，有攻心战之说。至伐孟获，熟视营障，七纵而七擒之，岂于事物间有欺瞒之举，特世俗释之如此耳。”
关于“我国古代的馒头最早是”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
本文来自作者[半菡]投稿，不代表恒泽号立场，如若转载，请注明出处：https://m.cdhzwy.cn/kepu/202511-3398.html
评论列表（3条）
我是恒泽号的签约作者“半菡”
本文概览：网上有关“我国古代的馒头最早是”话题很是火热，小编也是针对我国古代的馒头最早是寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。馒头，古称...
文章不错《我国古代的馒头最早是》内容很有帮助